Chi phí mở quán cafe bình dân – Kế hoạch kinh doanh hiệu quả

Chi phí mở quán cafe bình dân không đơn thuần là tổng chi phí đầu tư mà bạn cần thêm một bản kế hoạch và danh sách chi tiết những vật dụng cần thiết. Đó chính là lý do tại sao trong bài viết này, Nội Thất Trường Sa sẽ chia sẻ cho bạn chiến lược kinh doanh cafe bình dân hiệu quả và tiết kiệm chi phí.

---

1. Lợi ích của việc xác định chi phí mở quán cafe bình dân

1.1. Tránh chi phí phát sinh trong quá trình thực hiện

Việc lập một kế hoạch kinh doanh chi tiết là điều đầu tiên mà bạn cần làm khi có ý định mở quán cafe.

Càng hoạch định kỹ càng chi tiết công việc bao nhiêu thì bạn càng hình dung rõ ràng các khoản chi bấy nhiêu.

Thực tế cho thấy, những chủ quán có kế hoạch kinh doanh cụ thể thường không phát sinh nhiều chi phí khi chuyển từ thiết kế đến thi công.

1.2. Đảm bảo tiến độ trong quá trình thi công quán cafe

Ngoài việc xác định các hạng mục đầu tư thì chủ đầu tư cũng dựa trên các hạng mục kinh doanh để quyết định việc gì nên làm trước, việc gì làm sau.

Nhờ việc xử lý mọi chuyện một cách nhịp nhàng đó sẽ giúp bạn tối ưu được thời gian và đảm bảo tiến độ mở quán cafe.

1.3. Xác định tỉ lệ đầu tư an toàn bằng cách xác định chi phí mở quán cafe bình dân

Tỷ lệ đầu tư chi phí với quán cafe bình dân : 50 – 20 -30 được xem là mô hình kinh doanh lý tưởng nhất.

Ví dụ: Tổng chi phí mở quán cafe bình dân ước tính khoảng 100 triệu. Khoản tiền đầu tư này thích hợp nhất với mô hình cafe vỉa hè kết hợp với mặt tiền rộng, trang thiết bị ở mức vừa phải.

Chủ quán có thể chia vốn theo các hạng mục như sau:

– Mặt bằng, trang trí: 50 triệu

– Nhân sự, máy móc và dụng cụ pha chế: 20 triệu

– Duy trì hoạt động, vốn lưu động, trả tiền nhà cung cấp, chi phí marketing: 30 triệu.

2. Dự toán chi phí mở quán cafe bình dân

2.1. Mặt bằng kinh doanh (từ 30m2 đến 50m2)

Đối với mặt bằng ở các tuyến phố lớn, giá thuê có thể dao động từ 30 – 50 triệu đồng/ tháng. Trong khi đó, mặt bằng trong ngõ nhỏ thì tiền thuê nhà chỉ dao động từ 5 – 15 triệu đồng/ tháng. 

Dựa vào khả năng tài chính của mình mà bạn có thể lựa chọn mặt bằng sao cho phù hợp. Tuy nhiên với những mặt bằng trong ngõ, bạn nên lưu ý đường vào ngõ phải dễ tìm và không quá xa đường chính vì khách vãng lai cũng là nhóm khách hàng quyết định rất lớn đến doanh thu của quán cafe.

2.2. Thiết kế thi công và trang trí quán cafe

Dự toán chi phí mở quán cafe bình dân phụ thuộc rất nhiều vào chi phí thi công và trang trí quán cafe.

Ước tính rằng, chi phí thiết kế các hạng mục liên quan đến quán cafe bao gồm trần, sàn nhà, tường, cách bố trí bàn ghế rơi vào khoảng 20 – 30 triệu đồng.

Bên cạnh đó là chi phí thiết kế menu và biển quảng cáo. Chi phí thiết kế menu chỉ từ 300 – 500.000đ. Trong khi đó, chi phí thiết kế biển quảng cáo là khoảng 1.000.000đ.

2.3. Mua sắm trang thiết bị, dụng cụ cho quán cà phê

Máy pha cafe	20.000.000
Máy xay cafe HC600 (Cũ 90%)	5.000.000
Máy xay sinh tố	5.000.000
Máy ép chậm Kuvings C7000	7.500.000
Máy đo định lượng đường	4.300.000
Máy đun nước nóng	4.900.000
Máy đánh kem	4.500.000
Bình ủ trà 10L	800.000
Máy đảo trà Eblender	3.250.000
Zich đong inox 25/50, 10/20, 20/40	100.000
Bình lắc inox, nhựa	170.000
Bình xịt kem tươi Whip-it 0.5L	1.700.000
Ly, Cốc, đĩa, thìa,…	5.000.000

3. Một số lưu ý khi dự toán chi phí mở quán cafe bình dân

Một quán cafe có thành công hay không không nằm ở việc đầu tư nhiều hay ít. Với kinh nghiệm tư vấn thiết kế nhiều chuỗi cafe tại Hà Nội, Nội Thất Trường Sa xin chia sẻ đến bạn một vài lưu ý như sau:

3.1. Chi phí thuê mặt bằng kinh doanh cần linh động theo đối tượng khách hàng

Để thuận tiện cho việc kinh doanh, bạn có thể lựa chọn mặt bằng kinh doanh giáp mặt đường lớn hoặc những địa điểm thuận tiện với đối tượng khách hàng tiềm năng của mình.

Ví dụ với nhóm khách hàng là học sinh, sinh viên, bạn có thể lựa chọn địa điểm mở quán ở gần trường học.

Còn đối với dân văn phòng, bạn nên lựa chọn địa điểm ở gần các tòa nhà cao tầng, nơi tập trung nhiều cơ quan, công ty…

Chi phí mở quán cafe bình dân phụ thuộc khá nhiều vào mặt bằng mở quán. Do đó, mặt bằng cần đảm bảo không gian thoáng đãng, có chỗ để xe, nhà vệ sinh sạch sẽ và tiện lợi.

Một quán cà phê bình dân sẽ có diện tích từ 20 – 40m2. Tùy vào từng khu vực và địa điểm sẽ có giá thuê khác nhau.

3.2. Chi phí thiết kế quán cafe bình dân

Đối với quán cà phê bình dân thì việc thiết kế cần toát lên vẻ đơn giản nhưng vẫn cần phải có điểm nhấn để thu hút khách hàng.

Chi phí mở quán cafe bình dân dành cho khâu thiết kế 3D khoảng 150.000đ/m2.

3.3. Chi phí mua sắm trang thiết bị cho quán cà phê

Đối với một quán cafe bình dân thì trang thiết bị cơ bản cần có là: máy pha cafe, máy xay, máy ép hoa quả, máy đánh kem tươi, tủ lạnh, dụng cụ đong đếm, cốc, đĩa, muỗng…

Những trang thiết bị kể trên có chi phí đầu tư khoảng 40 – 60 triệu đồng.

Để tiết kiệm chi phí đầu tư, chủ quán có thể cân nhắc đến việc mua đồ đã qua sử dụng trên các hội nhóm thanh lý đồ cho quán cafe.

3.4. Chi phí mua nguyên vật liệu

Chi phí mua sắm nguyên vật liệu ảnh hưởng rất nhiều đến chi phí mở quán cafe bình dân.

Bạn cần chuẩn bị cafe rang xay, sữa đặc, trà, nước ngọt, sữa tươi không đường… Chi phí mua sắm nguyên vật liệu dao động trong khoảng 3 – 5 triệu đồng.

Chủ quán nên tìm một nhà cung cấp nguyên vật liệu uy tín đáp ứng cả tiêu chí số lượng và chất lượng. Vì hai yếu tố này sẽ đảm bảo chất lượng đồ uống của quán cafe và góp phần rất lớn trong việc giữ chân khách hàng.

3.5. Chi phí thuê nhân viên

Dự toán chi phí mở quán cafe bình dân không thể thiếu chi phí trả lương cho nhân viên. Trong đó, nhân viên pha chế thường có mức lương cao hơn so với nhân viên phục vụ. 

Bạn cần thỏa thuận mức lương thưởng và trách nhiệm rõ ràng trước khi thuê nhân viên.

Mức lương chi trả cho nhân viên pha chế thường từ 5 – 7 triệu đồng/tháng. Trong khi đó, lương nhân viên phục vụ dao động từ 3, 5 – 4, 5 triệu đồng/ tháng.

3.6. Chi phí đăng ký giấy phép kinh doanh khi mở quán cafe

Để quán cafe của mình có thể đi vào hoạt động, bạn cần đăng ký giấy phép kinh doanh. 

Khi tính toán chi phí mở quán cafe bình dân thì chi phí xin cấp giấy phép kinh doanh ước chừng khoảng 300.000 đ. 

Bạn có thể tham khảo thủ tục đăng ký kinh doanh tại chương VIII, Nghị định 78/2015/NĐ-CP.

3.7. Chi phí marketing quán cafe

Hiện nay có rất nhiều hình thức quảng bá cho quán cafe mà bạn có thể áp dụng. Có hình thức quảng cáo mất phí và cũng có hình thức marketing miễn phí.

– Phát tờ rơi: Hình thức này buộc bạn phải huê các cơ sở in ấn để thiết kế tờ rơi. Với giá dao động từ 500.000 đ – 1.000.000đ tùy vào số lượng và kích thước tờ rơi.

– Chạy quảng cáo tính phí trên các trang mạng xã hội như facebook hay google, tiktok… Việc chạy quảng cáo cần nhờ đến các công ty hoặc cá nhân chuyên về marketing online. Mức chi phí dao động từ 3 – 10 triệu đồng/ tháng tùy vào mức độ quảng bá của bạn.

– Tặng voucher giảm giá vào ngày khai trương quán cafe vào ngày khai trương

– Bạn cũng có thể tự đăng thông tin giới thiệu về quán cafe của mình trên các trang mạng xã hội, diễn đàn, hội nhóm….

– Tận dụng chính những mối quan hệ từ bạn bè, người thân để giới thiệu về quán đến với đông đảo khách hàng tiềm năng

.

3.8. Phí duy trì hoạt động quán cà phê

Ngoài những chi phí đầu tư cố định như trên, bạn cần chuẩn bị một khoản tiền dự trữ để làm phí duy trì hoạt động cho quán cafe.

Khoản chi phí này sẽ đảm bảo quán cafe của hoạt động cho tới khi kinh doanh có lãi. 

Chi phí mở quán cafe bình dân sẽ bao gồm chi phí duy trì hoạt động như sau: 

– Chi phí thuê mặt bằng

– Chi phí mua nguyên vật liệu pha chế

– Tiền điện, nước, wifi hàng tháng

Số tiền cần chuẩn bị dao động từ 30 – 40 triệu đồng cho 6 tháng đầu.

3.9. Chi phí phát sinh khi mở quán cafe

Khoản chi phí phát sinh có thể có hoặc không tùy vào sự đầu tư của chủ quán.

Việc may đồng phục cho nhân viên có thể có hoặc không. Tuy nhiên, bạn nên lắp đặt phần mềm quản lý bán hàng để theo dõi lãi, lỗ trong kinh doanh. Đồng thời hạn chế tối đa tình trạng thất thoát hàng hóa có thể xảy ra.

Lời kết:

Với những hạng mục chi phí mà Nội Thất Trường Sa vừa đề cập, hy vọng rằng bạn đã phần nào tính toán được chi phí mở quán cafe bình dân.

>>>Xem thêm: Kế hoạch kinh doanh quán cafe cho người mới bắt đầu