Bí quyết kinh doanh Cafe mang đi siêu lợi nhuận

Kinh doanh cafe mang đi là một loại hình phổ biến. Tuy nhiên, khi bắt tay vào thực hiện không phải là điều dễ dàng. Chính vì vậy, trong bài viết dưới đây, Nội Thất Trường Sa sẽ chia sẻ với bạn các bước quan trọng khi mở quán cafe take away đạt được hiệu quả, hy vọng sẽ giúp ích cho bạn.

Cafe mang đi là gì?

Mô hình Cafe mang đi (hay còn gọi là mô hình Cafe take away) là mô hình kinh doanh chủ yếu phục vụ khách hàng mua mang về. Khách hàng thường là những người bận rộn, không có nhiều thời gian ngồi tại quán và họ mong muốn sự nhanh chóng, tiện lợi.

Đặc trưng của mô hình kinh doanh cafe mang đi là diện tích nhỏ, menu được thiết kế bảng lớn treo trên quầy pha chế để khách hàng đặt đồ uống và thanh toán tại quầy một cách nhanh chóng. Quán cafe take away thường bố trí một vài bộ bàn ghế để khách ngồi chờ lấy đồ uống, thậm chí có những quán không có bàn ghế, chỉ có quầy pha chế trên chiếc xe mà thôi.

kinh-doanh-cafe-mang-di-1 (2)
Mô hình quán cafe take away

Tham khảo thêm: 10+ mô hình kinh doanh cafe kết hợp “1 vốn – 4 lời”

Vì sao mô hình kinh doanh cafe mang đi lại được ưa chuộng tại Việt Nam?

Tại các thành phố lớn như Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh với nhịp sống và cường độ công việc ngày càng cao, khiến thời gian ngồi lê la chém gió bị giảm xuống, nhu cầu mua ly cafe mang đi ngày càng nhiều. Các nhà đầu tư cũng vì thế mà lựa chọn mô hình này để kinh doanh, bởi nó mang lại những ưu điểm và lợi ích sau: 

  • Thời gian phục vụ nhanh chóng: Ưu điểm nổi bật của mô hình kinh doanh cafe mang đi chính là quá trình phục vụ nhanh gọn, chỉ mất khoảng 5 phút bạn đã có một ly cafe ngon trên tay rồi. Với đối tượng khách hàng trẻ là dân văn phòng, học sinh, sinh viên. Việc gọi đồ uống mang đi là rất hữu ích.
  • Kinh doanh cafe take away rất tiện lợi và linh động: Mô hình này tiện lợi ở chỗ phục vụ đồ uống trong ly giấy nhỏ hoặc ly nhựa có quai xách giúp cho khách mang đi rất dễ dàng. Ngoài ra, với một chiếc xe đẩy cafe take away, chủ kinh doanh có thể linh động trong việc chọn địa điểm bán cafe phù hợp, mà không lo vị trí đó quá vắng khách.
  • Giá thành vừa phải: Bởi là cà phê mang đi, chủ kinh doanh không phải trả quá nhiều chi phí cho mặt bằng, thuê nhân sự, hay đầu tư vào phần nội thất. Nên giá một ly cafe không quá cao, thường rơi vào khoảng 15.000 – 20.000 đồng/cốc.
  • Menu đa dạng: Hiện nay, menu đồ uống của quán cafe mang đi cũng rất đa dạng. Không chỉ vỏn vẹn là ly cafe truyền thống như trước nữa, thay vào đó là những món đồ uống vô cùng hấp dẫn như: sinh tố, nước ép trái cây, cacao, matcha,….
kinh-doanh-cafe-mang-di-1 (3)
Mô hình kinh doanh cafe mang đi hiện đang được ưa chuộng tại Việt Nam

Xem ngay: Mẫu thiết kế quán cafe vỉa hè đẹp

12 bước quan trọng khi kinh doanh cafe mang đi bạn cần biết

Làm thế nào để công việc kinh doanh cafe take away đạt hiệu quả cao? Trong nội dung dưới đây, Nội Thất Trường Sa sẽ chia sẻ với bạn 12 bước quan trọng, đừng bỏ lỡ nhé!

Xác định đối tượng khách hàng

Xác định đối tượng khách hàng là bước quan trọng đầu tiên trước khi quyết định kinh doanh. Bởi là cafe mang đi, hướng đến sự tiện lợi và nhanh chóng, nên đối tượng khách hàng thường là những người bận rộn, không tự chủ được thời gian. Họ muốn mua một ly cafe ngon mang đi uống trong lúc học tập hay làm việc. Nên đối tượng khách hàng của mô hình kinh doanh cà phê mang đi thường là những người trẻ, như: sinh viên, dân văn phòng,…

Vì vậy, bạn cần tìm hiểu kỹ họ yêu thích những món đồ uống nào? Khoảng bao nhiêu tuổi? Họ thường tập trung nhiều ở khu vực nào? Thu nhập khoảng bao nhiêu,… Khi đã trả lời được những câu hỏi này, chủ quán sẽ phần nào hiểu được nhu cầu khách hàng, tối ưu hóa hoạt động marketing, tăng cạnh tranh cao so với đối thủ.

Chọn mô hình kinh doanh

Hiện nay, có 3 loại hình kinh doanh cafe take away phổ biến, bao gồm: Xe cà phê mang đi, quán cà phê tự mở và cafe take away nhượng quyền thương hiệu. Mỗi loại hình sẽ có những ưu và nhược điểm riêng, bạn hãy cân nhắc kỹ trước khi lựa chọn nhé. 

  • Xe cafe take away

Nếu số vốn đầu tư ban đầu thấp và bạn muốn linh động hơn trong việc lựa chọn địa điểm bán, thì việc lựa chọn mô hình xe cafe mang đi là hợp lý. Dù là lề đường, góc phố hay trong khu chợ thì việc phục vụ khách hàng cũng rất tiện lợi và nhanh chóng.  

Ưu điểm của mô hình này là chi phí đầu tư thấp hơn so với mô hình khác, bởi không cần đầu tư vào mặt bằng, không mua sắm bàn ghế, hay trang trí cầu kỳ. Đồng thời, xe cafe take away cũng rất dễ dàng trong việc tiếp cận đa dạng khách hàng.

kinh-doanh-cafe-mang-di-1 (10)
Xe cafe take away
  • Quán cafe take away tự mở

Đây là địa điểm kinh doanh cố định, chủ kinh doanh cafe mang đi có thể thỏa sức sáng tạo trong việc trang trí nội thất. Tuy nhiên, số vốn bỏ ra sẽ cao hơn so với xe cafe mang đi. Bởi mô hình này sẽ tốn chi phí vào việc đầu tư mặt bằng, chi phí mua sắm vài bộ bàn ghế, trang trí quán và thuê nhân viên phục vụ,… 

kinh-doanh-cafe-mang-di-1 (13)
Quán cafe take away tự mở
  • Mô hình quán cà phê take away nhượng quyền

Đây là mô hình kinh doanh cafe mang đi cần một khoản vốn lớn. Ưu điểm của mô hình này là chủ đầu tư không cần phải gây dựng thương hiệu, cũng không cần phải tìm tòi công thức pha chế riêng. Thương hiệu có thể hỗ trợ nhượng quyền mô hình xe đẩy hoặc mở quán. Vì vậy, bạn sẽ có nhiều sự lựa mô hình kinh doanh cũng như nhận được sự hỗ trợ trong khâu setup và vận hành quán từ họ.

kinh-doanh-cafe-mang-di-1 (14)
Mô hình quán cà phê take away nhượng quyền

Chọn địa điểm kinh doanh

Sau khi đã xác định đối tượng khách hàng là ai? Bạn cần xác định mô hình kinh doanh cafe mang đi của mình theo hướng quán cafe xe đẩy, quán cafe nhượng quyền, hay cafe tự mở,… Sau đó tính đến số vốn bạn có thể đưa ra thuê mặt bằng là bao nhiêu?

Việc trả lời những câu hỏi trên sẽ xác định được địa điểm và thiết kế phong cách sao cho phù hợp. Địa điểm của quán cafe take away cần nằm ở trung tâm thành phố, gần trường học, gần các tòa nhà văn phòng, nơi có đông người qua lại như ngã tư,… bởi những vị trí này là nơi tập trung khách hàng mục tiêu.

Mặc dù quán cà phê mang đi chỉ cần diện tích nhỏ từ 12- 16m2, những bạn cũng cần lưu ý rằng diện tích cần phải đủ không gian thoải mái cho việc pha chế và đặt bàn ghế cho khách ngồi chờ. Đồng thời, đảm bảo có chỗ để xe cho khách, tránh tình trạng khách dừng xe giữa đường gây ùn tắc giao thông.

Am hiểu về lĩnh vực kinh doanh cafe mang đi

Có rất nhiều khách hàng rất đam mê và “sành sỏi” về cafe, nên họ thường có yêu cầu khá cao về món đồ uống này. Thế nên, trước khi kinh doanh cafe mang đi, bạn cần phải am hiểu về thức uống được coi là “tinh hoa” của Việt Nam này. 

kinh-doanh-cafe-mang-di-1 (5)
Quán cafe mang đi

Trước khi mở quán cà phê take away, bạn cần tìm hiểu kỹ khách hàng mục tiêu của mình yêu thích hương vị đồ uống nào? Làm thế nào để pha chế đồ uống chất lượng trong thời gian nhanh nhất. Nghiên cứu những hương vị mới lạ, độc đáo để thu hút khách hàng. Đồng thời, học hỏi kinh nghiệm từ những người đi trước về cách vận hành, quản lý quán cafe sao cho hiệu quả.

Nếu bạn chưa am hiểu gì về lĩnh vực này, đừng ngần ngại học thêm các khóa học về kinh doanh cafe để nâng cao tay nghề, cũng như trau dồi thêm sự hiểu biết của bản thân nhé.

Chuẩn bị nguồn vốn

Bất kỳ mô hình kinh doanh cafe nào, bạn cũng cần chuẩn bị số vốn ban đầu nhất định. Mỗi loại hình kinh doanh cà phê mang đi sẽ có mức chi phí khác nhau, cụ thể như sau: 

  • Vốn ban đầu cho mô hình xe cà phê mang đi khoảng: 10 – 15 triệu đồng.
  • Vốn ban đầu cho việc mở quán cafe take away khoảng: 30 – 100 triệu đồng.
  • Vốn ban đầu quán cafe take away chuyển nhượng thương hiệu sẽ cao hơn, chi phí sẽ phụ thuộc vào định giá thương hiệu.

Mức chi phí đầu tư kinh doanh quán cafe mang đi sẽ thay đổi theo quy mô, bạn cần lên kế hoạch chi tiết trước khi mở quán cafe, cũng như tính toán ngân sách dự trù cho các khoản phát sinh khác. 

Mua sắm trang thiết bị và dụng cụ cần thiết

Dù là kinh doanh mô hình nào bạn cũng cần trang bị đầy đủ các thiết bị và dụng cụ cần thiết để có được hương vị đồ uống ngon, cũng như đảm bảo an toàn vệ sinh.

Thông thường một quán cafe take away sẽ bao gồm các thiết bị, dụng cụ sau:

  • Dụng cụ pha chế đồ uống: máy xay, máy pha cà phê, máy đánh kem, máy tạo bọt sữa,…
  • Dụng cụ đựng thức uống: ly giấy, ly nhựa, nắp nhựa, ống hút, túi đựng,…
  • Vật dụng trang trí như: lọ hoa, khăn trải, menu,…
  • Dụng cụ khác: thìa, dao, khuôn, ly đong, máy lọc, tủ lạnh, hộp giữ nhiệt,…
kinh-doanh-cafe-mang-di-1 (15)
Cần trang bị đầy đủ các thiết bị để có được hương vị đồ uống ngon

Ngoài các dụng cụ trên, bạn nên cân nhắc mua vài bộ bàn ghế cafe để khách hàng ngồi trong khi chờ đợi đồ uống. Đặc biệt, mô hình quán cafe mang đi đòi hỏi sự nhanh chóng, nên bạn cần đầu tư mua máy pha chế hiện đại, chất lượng cho quán cafe của mình. Mức đầu tư chiếc máy này sẽ rơi vào khoảng 25- 40 triệu đồng. Bạn nên tìm đến địa chỉ cung cấp uy tín, để đảm bảo chất lượng và độ bền của sản phẩm nhé.

Tham khảo: 300+ bộ bàn ghế quán cafe đẹp, giá rẻ bán chạy nhất

Nhập nguyên liệu

Sau khi đã trang bị đầy đủ dụng cụ cần thiết, việc tìm nguồn nhập các nguyên liệu rất quan trọng. Bạn nên tìm đến các nhà cung cấp uy tín, chất lượng thông qua sự giới thiệu người quen, bạn bè. Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị khi kinh doanh cafe sẽ bao gồm: cà phê, trái cây tươi, sữa tươi, sữa đặc, đường, các loại trà, các loại bột,…

kinh-doanh-cafe-mang-di-1 (9)
Chủ kinh doanh nên tìm nguồn nhập nguyên liệu uy tín

Chuẩn bị thủ tục đăng ký kinh doanh quán cafe mang đi

Việc chuẩn bị giấy tờ kinh doanh là rất cần thiết, bạn sẽ mất khoảng 1 triệu đồng khi hoàn thành thủ tục đăng ký kinh doanh quán cafe mang đi

Các giấy tờ bạn cần chuẩn bị như sau: Giấy phép đăng ký kinh doanh, giấy khai báo thuế, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm và một số giấy tờ khác. 

Lên menu cho quán cà phê take away

Khi bắt tay vào kinh doanh cafe mang đi, ngoài việc chuẩn bị kỹ các bước trên thì việc lên ý tưởng thiết kế, xây dựng menu cũng rất quan trọng. Các loại thức uống sẽ quyết định trực tiếp đến doanh thu của cửa hàng, đây là lý do chính quyết định khách hàng có lựa chọn quán cafe của bạn hay không.

Bạn nên lưu ý thiết kế menu quán cafe đẹp độc đáo, bắt mắt, thu hút khách hàng ngay từ khi bước chân vào quán. Menu cần đủ lớn để khách hàng dễ tham khảo và quyết định đặt đồ uống nhanh chóng. Thông thường, menu quán cafe take away có cafe là thức uống chủ đạo. Tuy nhiên, bạn nên bổ sung thêm menu đa dạng, để khách hàng có nhiều sự lựa chọn. Ví dụ, bạn có thể bổ sung các thức uống như: trà sữa, sinh tố, nước ép,… được khách hàng trẻ yêu thích hiện nay.

Ngoài menu đa dạng, hấp dẫn, giá bán cũng cần phải hợp lý. Thông thường giá bán dao động từ 15.000 – 30.000 đồng/ly. Bạn nên điều chỉnh sao cho phù hợp với khách hàng mục tiêu và tạo sự cạnh tranh cao trên thị trường.

kinh-doanh-cafe-mang-di-1 (6)
Nên lưu ý thiết kế menu bắt mắt để thu hút khách hàng

Trang trí quán cafe take away

Việc trang trí quán cafe take away sẽ quyết định đến hiệu quả kinh doanh của bạn. Khi trang trí xe đẩy hay quán cafe trở nên độc đáo, bắt mắt sẽ thu hút khách hàng ghé quán của bạn nhiều hơn. 

Có nhiều cách trang trí để bạn lựa chọn như: sử dụng hoa để trang trí, sử dụng hình vẽ 3D mô phỏng thức uống của quán đang bán,… Đặc biệt, bạn nên thiết kế bảng hiệu độc đáo, sử dụng tên ngắn gọn mang ý nghĩa sâu sắc, để khách hàng nhớ đến quán của bạn lâu hơn.

kinh-doanh-cafe-mang-di-1 (2)
Trang trí quán cafe take away sẽ quyết định đến hiệu quả kinh doanh

Đào tạo nhân viên phục vụ chuyên nghiệp

Mô hình kinh doanh cafe mang đi không quá nhiều nhân viên. Tuy nhiên, dù là chủ quán hay một vài nhân viên cũng cần chất lượng phục vụ chuyên nghiệp thì mới có thể giữ chân được khách hàng. Nếu quán cafe của bạn mở rộng mô hình, việc tuyển thêm nhân viên và đào tạo bài bản là rất cần thiết. Bởi quán cafe đòi hỏi nhân sự nhanh nhẹn, nhiệt tình và có kiến thức, kỹ năng trong việc pha chế đồ uống.

Truyền thông trước khi mở quán cafe

Bước cuối cùng bạn cần chuẩn bị trước khi kinh doanh cafe mang đi là truyền thông cho thương hiệu của mình. Tùy vào nhu cầu tài chính, bạn có thể thực hiện theo nhiều hình thức khác nhau, bao gồm: phát tờ rơi, in banner, quảng cáo trên mạng xã hội (Facebook, tiktok, Youtube,…). Bên cạnh đó, bạn nên đưa ra nhiều chương trình khuyến mại, ưu đãi để thu hút khách hàng. Đây chính là bước quan trọng, cần phải thực hiện để cạnh tranh với đối thủ.

kinh-doanh-cafe-mang-di-1 (11)
Truyền thông trước khi mở quán cafe

Trên đây là những bước quan trọng bạn cần ghi nhớ trước khi bắt tay vào kinh doanh cafe mang đi. Hy vọng, qua bài viết bạn đã tích lũy thêm được một số kiến thức hữu ích, để việc mở quán cafe take away trong tương lai của bạn trở nên thuận lợi hơn. Chúc bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *